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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。